Milchmarkt: Trendwende? Marktanalyse vom 27. September 2024

Milchfett, Magermilchpulver und Spotmilchpreis leicht fallend, Proteinkonzentrat (Kasein) stabil, Käse leicht steigend – Schweizer Käse bleibt ein Problem!

Image

Rückblick und aktuelle Lage

Nach einem rasanten Anstieg in den letzten Wochen hat der Markt eine Atempause eingelegt. Ein wesentlicher Grund dafür ist die Zurückhaltung der Kunden, die aufgrund von Unsicherheiten bei Bestellungen vorsichtig sind. Diese Zurückhaltung wird weiter verstärkt, da einige Hersteller bereits jetzt niedrigere Preise für Dezember und Januar anbieten.

Das bevorstehende Weihnachtsgeschäft dürfte jedoch stark bleiben. Es ist wahrscheinlich, dass die derzeitige Zurückhaltung plötzlich in eine erhöhte Nachfrage umschlägt, was die Preise weiter antreiben könnte. Je nachdem, wie leer die Lager sind, könnten diese Preisanstiege bis ins Frühjahr anhalten. Unsere Empfehlung ist daher, 30% bis 50% des Bedarfs jetzt zu den aktuellen, interessanten Preisen für Dezember und Januar abzudecken.

Situation in der Schweiz

Nach Spekulationen um eine mögliche Zinssenkung von 0,5% wurde der Zinsentscheid der Schweizerischen Nationalbank (SNB) am 26. September 2024 mit Spannung erwartet. Die SNB entschied sich jedoch nur für eine moderate Senkung um 0,25% auf 1%. Dies führte zu einer sofortigen Stärkung des Schweizer Franken. Wir erwarten, dass diese Trends – moderate Zinssenkungen und ein starker Franken – anhalten werden. Ein Wechselkurs unter 0,90 im nächsten Jahr wäre nicht überraschend und könnte dazu führen, dass wir statt Inflation wieder Deflation erleben.

Bei den Rohmilchkäsen stellen wir zurzeit sehr knappe Lager an reifer Ware fest und es könnte Engpässe geben für das Weihnachtsgeschäft, und nur regelmässige Kunden werden ausreichend Käse geliefert bekommen.

Trendwende?

Der Druck mag nachgelassen haben, aber wir sind überzeugt: Die Preise werden weiter steigen. Diese Ruhe vor dem Sturm könnte trügerisch sein.

Prognose für Q4 2024 und Q1 2025

Q4 2024:

- Steigende Milchfettpreise.

- Moderate Steigerungen bei den Proteinpreisen.

Q1 2025:

- Hohe Preise aufgrund begrenzter Produktionssteigerungen und leerer Lagerbestände.

- Keine Preissenkungen vor März 2025 zu erwarten.

Wir sind auf folgenden Messen präsent:

• Sial, Paris, 19.–23. Oktober 2024, Stand 7 B 002
• Marca Bologna, 15.–16. Januar 2025
• Winter Fancy Food Show, Las Vegas, 19.–21. Januar 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese
• Sirha Lyon, 23.–27. Januar 2025
• Tutto Food, Milano, 5 – 8 Mai 2025
• PLMA, Amsterdam, 20. & 21. Mai 2025
• International cheese Award 2025
• Summer Fancy Food, New York, 29.– 1. July 2024, mit unserem Partner World's Best Cheese
• Le Mondial du Fromage et produit laitiers a Tours (France) 14-16 Sept. 2025

Liebe Grüße, Affineur Walo