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L’Antoine, forte-pregiato

Un carattere forte, cremoso ed elegante.

Käse Graf Antoine auf Tisch in den Alpen
Käse Graf Antoine auf Tisch nah
Graf Antoine Blumenwiesen-Käse mit natürlicher Rohmilch

Col suo aroma fluttuante richiama alle nebbie sulle montagne della regione della Gruyère. La sua generosità corrisponde ai lussureggianti prati fioriti e all’infinito cielo blu. Un formaggio che arrichisce ogni tagliere di formaggi, ogni pietanza, ogni fondue.

Questo formaggio è dedicato alla nostra patria, pace e gioventù. Cattura il sapore della musica e rende sopportabile la malinconia di casa.

Regione Svizzera occidentale
Classificazione formaggio a pasta semidura
Unità/dimensione
  • Rotonda 30 x 7 cm, 7 kg
Latte latte bovino non pastorizzato
Crosta Stagionato al naturale, secco, marrone scuro
Pasta gelb-weiss, manchmal kleine Lochung, geschmeidig
Gusto Maturo-delicato
Ingredienti Milch, Lab, natürliche Milchsäurekulturen, Salz
Stagionatura 8 - 10 mesi
Caglio animale

Composizione fisica

per 100 grammi

Energia 410 kcal
Sostanza secca 62
Proteine 34
Acqua 38
Grasso (s.s.) ≥50 %
Grassi 33
Acidi grassi saturi 25 g
Grasso trans 1.5
Sale 1.5

Analisi microbiologica

Coliform < 10 / g
E coli < 10 / g
Staph. (coagualase positive) < 100 / g
Salmonella assente in / 25 g
Listeria assente in / 25 g
Muffa < 1000 / g
Antiossidanti nessuno
Antibiotici e ormoni nessuno

Allergeni

Il prodotto non contiene allergeni, ad eccezione del latte e dei derivati del latte

Senza lattosio (meno di 0,1 g/100 g)

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