Specialista del formaggio svizzero
«Con il mio formaggio la vostra offerta diventa unica»

Col suo sapore espressivo e la sua consistenza fondente questo formaggio straordinario è una vera delizia per i sensi, l’inconfondibile aroma, una vera scoperta per il palato.

La sua ricetta è riconducibile ad L’Antoine, l’artista casaro del 17. secolo. Essa è stata modificata con molto tatto tenendo conto delle esigenze odierne, senza mai cambiare il suo carattere originale. Il gusto pieno del latte fresco e delle erbe alpine rendono questo formaggio ideale come dessert, che si accompagna perfettamente a vini pregiati, acqua fresca o squisiti succhi di frutta.

Anche nella cucina calda aggiunge una nota particolare ad ogni pietanza ed è un ingrediente perfetto per una fondue saporita, senza l’aggiunta di alcol, che viene preparata solo con l’acqua.

Questo formaggio d’alpe viene prodotto d’estate sul fuoco a legna e rappresenta semplicemente la perfezione. In 36 mesi di affinamento sviluppa un sapore unico. Ogni boccone è una festa per i sensi; sprigiona il suo aroma di erbe e fiori alpini freschi. Lasciatevi trasportare in un’ambiente davanti al caminetto caldo in una capanna alpina. Il suo aroma viene valorizzato ancor di più se tagliato in scaglie sottilissime. 

Suggerimento: Aggiungete 2-3 scaglie di questo formaggio d’alpe straordinario alla vostra fondue e vivete un’esperienza culinaria unica.

Questo formaggio da raclette è un vero e proprio tesoro. La ricetta di Antoine, l’artista casaro del 17. secolo, è stata sapientemente raffinata per conservare il suo carattere e sapore unico. Ogni boccone di questo formaggio è una festa per i sensi. Con questo fuso assolutamente divino e un sapore che richiama il ricordo di erbe fresche appena raccolte e lussureggianti prati fioriti, vizierà Lei ed i suoi ospiti. Provate l’incomparabile piacere del miglior formaggio da raclette che abbiate mai assaggiato.

Questo formaggio trasmette l’inconfondibile sapore di una calda giornata primaverile fra i boschi. Delicate note agrumate traspaiono soffuse attraverso l’aroma dell’aglio orsino e regalano al formaggio un caratteristico sapore
delicato-aromatico.

Formaggio a pasta semidura, 6 mesi di stagionatura nel vino rosso, forte e piccante con un accenno di vino rosso. Prodotto nella Svizzera orientale, stagionato a Berna.

Ideale come formaggio da dessert, dà un gusto forte ai piatti caldi.

Formaggio a pasta dura, stagionato sottovuoto da 10 a 20 giorni, a basso contenuto di grassi, 15% di grassi in e. s., dal tipico sapore di pecorino.

Ideale per essere grattugiato in ambito industriale.