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Berner Alp- Und Hobelkäse AOP, zertifizierte Alp Käse aus dem Berner Oberland
lun 03/05/2021 - 12:18
Die Ideale Affinagae für den Alp Käse ist ca 5 - 8 Monate für den Hobelkäse 24 - 36 Monate.
Selbstverständlich sind beides Blumenwiesen-Käse aus unbehandelter Rohmilch.
Das Pflichten-Heft schreibt auch vor dass die Käse auf dem offenen Holzfeuer hergestellt werden müssen, was Ihnen einen ganz besonderen Charakter verleiht.